0
 0
  +38(050) 3017508
  Обратный звонок

Расстоечные шкафы и камеры

Фильтры
Фильтры товаров
Цена
грн. – грн.
Производители
16
Вес
192
238
248
486
493
642
477
Количество противней
404
408
411
420
Мощность
24
480
490
Напряжение питания
182
Панель управления
355
370
размер
484
488
489
487
643
482
485
494
492
Размеры противня
432
391
Расстояние между уровнями
303
305
427
Температурный режим
483
481
491
Расстоечный шкаф Unox XEBPC-08EU-B
Расстоечный шкаф Unox XEBPC-08EU-B

Шкаф расстоечный Unox XEBPC-08EU-B от итальянского производителя Unox   предназначен ..

85330.00 грн.

Вес: 35 кг / Количество противней: 8 / Мощность: 2,3 кВт / Напряжение питания: 220 В / Панель управления: Электронная / размер: 862х890х623 мм / Размеры противня: 600х400 мм / Расстояние между уровнями: 75 мм / Температурный режим: 0...+50 С /
Расстоечный шкаф Unox XEBPC-12EU-B
Расстоечный шкаф Unox XEBPC-12EU-B

Представленная модель оборудования от итальянского производителя – это отличное решение для тех, к..

89378.00 грн.

Вес: 50 кг / Количество противней: 12 / Мощность: 2,3 кВт / Напряжение питания: 220 В / Панель управления: Электронная / размер: 862х890х762 мм / Размеры противня: 600х400 мм / Расстояние между уровнями: 75 мм / Температурный режим: 0...+50 С /
Расстоечный шкаф Unox XEBPL-16EU-D
Расстоечный шкаф Unox XEBPL-16EU-D

Шкаф расстоечный Unox XEBPL-16EU-D предназначена для расстойки изделий и полуфабрикатов из дрож..

175582.00 грн.

Вес: 100 кг / Количество противней: 16 / Мощность: 2,4 кВт / Напряжение питания: 220 В / Панель управления: Механическая / размер: 866х950х1879 мм / Размеры противня: 600х400 мм / Температурный режим: до +70 С /
Расстоечный шкаф Unox XEKPT-08EU-C
Расстоечный шкаф Unox XEKPT-08EU-C

Шкаф расстоечный Unox XEKPT-08EU-C предназначен для расстойки изделий и полуфабрикатов из дрожжевого..

53636.00 грн.

Вес: 37 кг / Количество противней: 8 / Мощность: 1,2 кВт / Напряжение питания: 220 В / размер: 800х792х750 мм / Размеры противня: 600х400 мм / Расстояние между уровнями: 70 мм /
Расстоечный шкаф Unox XEKPT-08HS-C
Расстоечный шкаф Unox XEKPT-08HS-C

Это оборудование предназначено для проведения расстойки дрожжевого и слоенного теста. Если взять во ..

43056.00 грн.

Вес: 35 кг / Количество противней: 8 / Мощность: 1,2 кВт / Напряжение питания: 220 В / размер: 600х711х650 мм / Размеры противня: 460х330 мм /
Расстоечный шкаф Unox XEKPT-10EU-C
Расстоечный шкаф Unox XEKPT-10EU-C

Расстоечный шкаф Unox XEKPT-10EU-C обеспечивает оптимальные условия для расстойки теста. Этот шкаф, ..

58512.00 грн.

Вес: 40 кг / Количество противней: 10 / Мощность: 1,2 кВт / Напряжение питания: 220 В / Панель управления: Электронная / размер: 800х792х886 мм / Размеры противня: 600х400 мм / Расстояние между уровнями: 68 мм / Температурный режим: 0...+50 С /
Расстоечный шкаф Unox XL 413
Расстоечный шкаф Unox XL 413

Представленная модель оборудования, изготовленная в Италии, используется для правильной расстойки др..

80454.00 грн.

Вес: 38 кг / Количество противней: 12 / Мощность: 2,4 кВт / Напряжение питания: 220 В / Панель управления: Механическая / размер: 862х890х805 мм / Размеры противня: 600х400 мм / Температурный режим: +30...+70 С /
Расстоечный шкаф Unox XLТ 133
Расстоечный шкаф Unox XLТ 133

Шкаф расстоечный XLТ133 UNOX предназначен для расстойки изделий и полуфабрикатов из дрожжевого, дрож..

42090.00 грн.

Вес: 22 кг / Количество противней: 8 / Мощность: 1,2 кВт / Напряжение питания: 220 В / Панель управления: Механическая / размер: 600х650х780 мм / Размеры противня: 460х330 мм / Расстояние между уровнями: 70 мм / Температурный режим: +30...+70 С /
Расстоечный шкаф Unox XLТ 193
Расстоечный шкаф Unox XLТ 193

Каждый профессиональный повар отдает свое предпочтение именно этой модели расстоечного шкафа, так ка..

53130.00 грн.

Вес: 37 кг / Количество противней: 8 / Мощность: 1,2 кВт / Напряжение питания: 220 В / Панель управления: Механическая / размер: 800х713х757 мм / Размеры противня: 600х400 мм / Расстояние между уровнями: 70 мм / Температурный режим: +30...+70 С /
Показано с 1 по 9 из 9 (всего 1 страниц)

Расстоечные камеры и шкафы UNOX

Расстоечная камера (расстоечный шкаф) – профессиональный термин из области работы с профессиональным хлебопекарным и кондитерским оборудованием – оборудование, предназначенное для проведения расстойки теста и обеспечивающее оптимальные условия для этого процесса.

Существует два вида расстойки тестовых заготовок: предварительный и окончательный. После деления и округления тесто подвергают предварительной расстойке (до 3-8 минут). Это значительно улучшает структурно-механические свойства теста и облегчает последующую работу с ним.

При выборе расстоечной камеры важно для какой именно продукции она приобретается, поскольку от этого будет зависеть её конструкция. Также имеет значение, в комплекте с каким оборудованием расстоечная камера будет применяться. Это в основном связано с производительностью: растойка чаще всего занимает больше времени, чем выпекание. Значит, производительность расстоечного шкафа должна быть выше в соответствующее количество раз (для мелких изделий – в 5-7 раз, для хлеба – в 1,5-2 раза). Также совместимые друг с другом компоненты линии позволяют автоматизировать процесс подсадки тестовых заготовок сначала в расстойную камеру, а затем уже и в печь.

Модельный ряд расстоечных камер UNOX